Trinatriumcitrat
Chemische Formel: Na3C6H5O7
Qualität: Norkem bietet ein 10:40 Mesh sowie das gebräuchlichere 30:100 Mesh an.
Verpackung: Das Material ist in Säcken à 25 kg oder 1000 kg Nettoinhalt lieferbar. Spezielle Verpackung auf Anfrage erhältlich.
Verfügbarkeit: In der Regel ein Lagerartikel.
Material: Trinatriumcitrat wird oft als Natriumcitrat bezeichnet, obwohl sich dieser Begriff auf alle drei Natriumcitrate der Zitronensäure beziehen kann. In der Regel hat es die Form großer, weißer Kristalle in kristallinem Pulver, das geruchslos ist, aber einen salzigen, säuerlichen Geschmack hat.
Trinatriumcitrat ist frei in Wasser löslich, in Alkohol nahezu unlöslich und in feuchter Luft hygroskopisch.
Verwendung
Lebensmittel
Trinatriumcitrat wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Puffer und Säureregulator verwendet. Es handelt sich um einen Zusatz- und Geschmacksstoff, ein Antioxidations- und Konservierungsmittel, das in mehreren Bereichen der Branche zum Einsatz kommt und in vielen Lebensmitteln zu finden ist. Als E331 ist Trinatriumcitrat oft in u. a. folgenden Lebensmitteln zu finden: Gelatinemischung, Eiscreme, Jogurt, Marmelade, Süßigkeiten, Milchpulver, Schmelzkäse, kohlensäurehaltige Getränke und Wein.
Bei der Käseherstellung dient es zudem als Emulgator, der eine Aufspaltung von Fetten und damit eine fettige Textur des Lebensmittels verhindert.
Medizinische Verwendung
Trinatriumcitrat kommt auch in der Medizin als Alkalisierungsmittel zum Einsatz. Es neutralisiert überschüssige Säure im Blut und im Urin. Trinatriumcitrat wird darüber hinaus für die Behandlung von Stoffwechselazidose genannt.
Bei der Aufnahme in den Körper zerfällt es in Natriumkationen und Citratanionen. Dabei werden diese organischen Citrationen in Bicarbonationen umgewandelt. Dies erhöht die Konzentration von Plasmabicarbonat und hat eine harnsteinlösende Wirkung.
Darüber hinaus führt Trinatriumcitrat zur Pufferung überschüssiger Wasserstoffionen und somit zu einer möglichen Umkehrung der Azidose, bei der der Körper von einer Übersäuerung des Blutes, des Plasmas und anderer Körpergewebe sowie von überschüssigen Wasserstoffionen betroffen ist.
Trinatriumcitrat kann zudem bei der Plasmapherese als Gerinnungshemmer verwendet werden. Bei diesem Prozess wird das Blut gefiltert, um schädliche Antikörper zu entfernen (ähnlich der Dialyse). Diese gerinnungshemmende Eigenschaft wird durch das Citration verursacht, das Calciumionen im Blut durch Bildung von Calciumcitratkomplexen bindet. Damit ist es bei der Lagerung und Konservierung von Blut in Blutbanken ebenfalls ein wichtiger chemischer Stoff.
Trinatriumcitrat kann dank seiner neutralisierenden Eigenschaften außerdem als Mittel gegen Magenverstimmungen und zur Linderung einer durch Harnwegsinfektionen ausgelösten distal-renalen tubulären Azidose eingesetzt werden.
Alternative Verwendung:
Trinatriumcitrat kann zur Reinigung verwendet werden und hat sich insbesondere bei der Entfernung von Kalkablagerungen in Wasserkochern sowie bei der Reinigung von Autokühlern als wirksam erwiesen. Darüber hinaus kommt der Stoff in Waschmitteln und Spülmaschinentabs zum Einsatz. Trinatriumcitrat fungiert dabei als pH-Wert-Regulator und Wasserenhärter.